☆☆BonAppetit☆☆

親戚の叔母様が、一升瓶に入ったお醤油を下さいました。

お塩とお醤油にはこだわりがあるらしく、いつもお取り寄せしているらしいです。

滋賀県愛知郡の丸中醤油のもの

山口や九州の甘めのものが好みですが、

滋賀のお醤油はどんなお味なのでしょうか・・・

楽しみです

採れたてのジャガイモを頂きました

我が家の定番のチヂミはチーズキムチチヂミですが、

今回はジャガイモチヂミを作りたいと思っています

中はもちもち、外がカリっとか目標

美味しいレシピを見つけなければ

週末のお出かけに向けてパッキング中。

写真は、父の従兄妹からのプレゼントのネームタグ。

人面トンボと思っていましたが、どうやらLAセレブに人気のfluffというブランドのらしいです。

南の島へエスケープ症候群だけど、すぐには飛び立てないので、

今日のお昼は沖縄ランチを作りました

お野菜たっぷりのそうめんチャンプルー

島らっきょうがないので、自家製らっきょう

デザートは、Mikaが送ってくれた、岡山産の美味しいマスカット

満腹になりました

午後から外出の予定だったけど、お外は暑そうです。

やっぱりお家でアレを作ろう・・・

人工物より自然に惹かれるのは、

地球のパワーで心身を浄化し、純粋さを取り戻そうとしているから。

これは、大学時代の友人Yukkoの哲学

私は、年中南の島へエスケープ症候群です

今日もお豆お兄さんがお豆福袋を、ラムネお姉さんからはチョコバーをいただきました☆

いつもありがとうございます☆☆

大学時代の友人Mikaから、宅配便でマスカットが届きました

岡山県倉敷市船穂産のシャインマスカットと瀬戸ジャイアンツです

この2種は、皮ごと食べることができて、種もない上に大粒

１粒1粒が宝石の様に品良く輝いていて、食前にしばしのマスカット観賞・・・

ずっと見ていても飽きない美しさです

口に運ぶと、皮がパリッと歯ごたえがあり、楽しい食感クセも嫌みもありません

中からは爽やかでフルーティな甘みが溢れて、瞬時に幸せい～っぱい

Mikaの御両親が手間暇かけて一生懸命育てられたマスカット、残りも大切に頂きます

Mika、毎年どうもありがとう

鳥取県東伯郡湯梨浜町の梨を頂きました

今年の夏は猛暑でしたが、そのお陰で糖度が高い梨が育ったそうです。

みずみずしくて、美味しゅうございました

ちなみに、湯梨浜町は温泉と梨と砂浜という町の特色から名づけられたそうです。

わかりやすくて、美しい町名です

今日は、会社の廊下で、カンロ飴を頂きました

カンロ飴をくださった方は、通りすがりに度々お菓子をくださいます。

仏様のような優しい笑顔で「これ、あげよう」と言って、手渡してくださるので、幸せが舞い込んだ気持ちになります。

まさにお福分けですね。ありがたや～ありがたや～　

今度お返しを持っていこうと思います

数年前からフランス料理教室に通っています

フレンチはお値段が高くて美味しいというイメージでしたが、

今は、素材を生かした美味しいお料理だと思うようになりました

さてさて、今回はアユのムニエル・アユのソース

シェフが用意してくださった新鮮なアユ

当日に、山口県岩国市の錦川にて、アユ獲り名人が獲られたそうです

獲れたてなので、魚臭さは全くなく、ピ～チピチ

このお料理の決め手はもちろんソース

アユの頭部と内臓をつかったソース！！

調理では内臓から砂袋を取り除くのに四苦八苦。

大切な作業なので丁寧に丁寧に頑張りました。

それからオリーブオイルで頭部・内臓・ニンニクをゆっくりじっくり炒め、ミキサーにかけ、漉します

この時点だと苦味ばかりで美味しくありませんが、

バターとオリーブオイルを加えて、分離しないように素早く撹拌すると・・・

☆シェフ☆マジック☆

コクと旨味と苦味がうまいこと調和して美味しいソースになりました

付け合せには、茄子のオーブン焼き＆スイカ添え。

ハーブはウィンターセイボリーを使いました

スイカを添えた理由は「アユと同じ香りがする」からだそうです。

シェフが創りだすフレンチは、いつも粋でアートです

新鮮はアユに、大人なお味のアユソースが絡んで美味しゅうございました