☆☆BonAppetit☆☆

ちょっと前に作成したクリスマスキャンドルアレンジ

かわいい姫りんごやオリーブも飾ってみたよ

エアープランツとやらも２種ほど盛り込んでみました

アレンジメントは創造力を要する慣れない作業だけど、

なんだかんだ楽しいHappy

今日はクリスマスのリースを作りました

ナチュラルなグリーンリースです

赤やゴールドを入れたくなる私にとっては、

ちょっと大人めなリースで新鮮でした

美的センスや色彩感覚は全くないけど、

あーでもない、こーでもないと悩んでも仕方がないので、

深く考えずに思いのままに、いろんなグリーンを巻き巻き

１時間少々でなんとか完成しました

ドアに飾ろうか、テーブルにおいて中心にキャンドルを置こうか･･･と、

ディスプレイ方法を考え悩むのも楽しみの一つですが、

一年後に味わい深いブラウンのドライリースになることが一番の楽しみ

数種のグリーンを使っているので、それぞれが違うブラウンに変色して、

落ち着いているけれども華やかな素敵リースになるそうです

私のリースも早くそんな風になるといいなぁ

使用したグリーンは、サツマスギ、コニファーブルーアイス、モミ、ネズ、

ホプシー、バーセリア、レウカデンドロー。

聞いたことない植物ばかりでした

数年前からフランス料理教室に通っています

フレンチはお値段が高くて美味しいというイメージでしたが、

今は、素材を生かした美味しいお料理だと思うようになりました

さてさて、今回はアユのムニエル・アユのソース

シェフが用意してくださった新鮮なアユ

当日に、山口県岩国市の錦川にて、アユ獲り名人が獲られたそうです

獲れたてなので、魚臭さは全くなく、ピ～チピチ

このお料理の決め手はもちろんソース

アユの頭部と内臓をつかったソース！！

調理では内臓から砂袋を取り除くのに四苦八苦。

大切な作業なので丁寧に丁寧に頑張りました。

それからオリーブオイルで頭部・内臓・ニンニクをゆっくりじっくり炒め、ミキサーにかけ、漉します

この時点だと苦味ばかりで美味しくありませんが、

バターとオリーブオイルを加えて、分離しないように素早く撹拌すると・・・

☆シェフ☆マジック☆

コクと旨味と苦味がうまいこと調和して美味しいソースになりました

付け合せには、茄子のオーブン焼き＆スイカ添え。

ハーブはウィンターセイボリーを使いました

スイカを添えた理由は「アユと同じ香りがする」からだそうです。

シェフが創りだすフレンチは、いつも粋でアートです

新鮮はアユに、大人なお味のアユソースが絡んで美味しゅうございました

今日は、生まれて初めて『紋切り』を習いました。

講師は、切り絵のスペシャリストのサルーン先生

白黒の下絵のうち、白い部分だけをハサミで切り抜いていきます

まずは『しゃぼん玉』というお題。どんなのができるのか、ワクワクしながら白い部分を取り除きます。

できあがるとこんな感じなんだか見ているだけで涼しげで、夏にぴったりな気がします

次は『歯車』

難しいところは、優しいサルーン先生があらかじめ切ってくださっていました。

切り終わってOPENすると・・・こんな感じ

なんだか、強そうでかっこいい

ラストは『お星様』　お星様好きなので、３つの中で一番ワクワク

めっちゃかわいい～♪期待以上のできあがりでHAPPY

書道や茶道のように、雑念を取り除いて夢中になれるのですっごく楽しかったぁあ

カラフル用紙でたっくさん作って、七夕やクリスマスのオーナメントに飾りたいなっ

サルーン先生、どうもありがとうございました

楽しかったなぁ

先生が利用しているサイト
http://www007.upp.so-net.ne.jp/xpl/